诗文 | 炒凉粉 |
释义 |
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食材明细
炒凉粉的做法步骤
小窍门
1、制凉粉欠糊时加入少许盐,可以使凉粉更筋道,个人感觉加与不加盐的区别不是特别的大。
2、吃炒凉粉时,都喜欢吃炒的焦皮,家里自己炒时,受条件限制,容易炒糊锅了也炒不出焦皮。 3、加入鸡蛋炒凉粉,一是不会糊锅,也会更容易炒出焦皮来。 4、炒凉粉时,翻动的动作太大时,容易把凉粉都炒碎了,可以少翻动凉粉,通过多转动锅的方法来防止糊锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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