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诗文 笋干炖鸡
释义
笋干炖鸡的做法

食材明细

主料
  • 土鸡 一只
  • 笋干 适量
辅料
  • 香叶 两片
  • 花椒粒 适量
  • 洋葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 冰糖 一块
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 两个
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

笋干炖鸡的做法步骤

  • 笋干炖鸡的做法步骤:1
    1
    鸡块焯水,备用。
  • 笋干炖鸡的做法步骤:2
    2
    笋干,提前一晚,冷水泡发后,洗净,控水,备用。
  • 笋干炖鸡的做法步骤:3
    3
    准备小料,蒜瓣,姜片,香叶,洋葱,花椒粒,干辣椒。
  • 笋干炖鸡的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,姜片,蒜瓣,洋葱,冰糖,煸炒。
  • 笋干炖鸡的做法步骤:5
    5
    冰糖融化变色后,放入准备好的鸡块,花椒粒继续煸炒,顺锅边放入适量的料酒,煸炒鸡块,再放入适量的醋,继续煸炒,然后放入适量的生抽,煸炒至锅内没有水份后,倒入热水,没过鸡块。
  • 笋干炖鸡的做法步骤:6
    6
    放入准备好的笋干。大火烧开,转中小火炖制15-20分钟后放入适量的盐,蚝油调味,再转小火炖制20分钟左右。
  • 笋干炖鸡的做法步骤:7
    7
    准备些蒜末。
  • 笋干炖鸡的做法步骤:8
    8
    鸡块熟制,大火收汁后,放入准备好的蒜末,翻炒均匀,就可以出锅了。
  • 笋干炖鸡的做法步骤:9
    9
    蒜香浓郁,笋干别有风味,土鸡鸡肉鲜香,好吃??

小窍门

水要加热的,这样鸡块更好吃,而且量要一次加足。
蒜末,最后添加,家里人喜欢蒜香口的,不喜欢的小伙伴可以不加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:54:09