食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋干炖鸡的做法步骤
-
1鸡块焯水，备用。 -
2笋干，提前一晚，冷水泡发后，洗净，控水，备用。 -
3准备小料，蒜瓣，姜片，香叶，洋葱，花椒粒，干辣椒。 -
4热锅冷油，姜片，蒜瓣，洋葱，冰糖，煸炒。 -
5冰糖融化变色后，放入准备好的鸡块，花椒粒继续煸炒，顺锅边放入适量的料酒，煸炒鸡块，再放入适量的醋，继续煸炒，然后放入适量的生抽，煸炒至锅内没有水份后，倒入热水，没过鸡块。 -
6放入准备好的笋干。大火烧开，转中小火炖制15-20分钟后放入适量的盐，蚝油调味，再转小火炖制20分钟左右。 -
7准备些蒜末。 -
8鸡块熟制，大火收汁后，放入准备好的蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。 -
9蒜香浓郁，笋干别有风味，土鸡鸡肉鲜香，好吃??
小窍门
水要加热的，这样鸡块更好吃，而且量要一次加足。
蒜末，最后添加，家里人喜欢蒜香口的，不喜欢的小伙伴可以不加。
蒜末，最后添加，家里人喜欢蒜香口的，不喜欢的小伙伴可以不加。
使用的厨具：炒锅
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