食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香炒腊鱼的做法步骤
-
1准备好食材，将腊鱼用淘米水清洗两遍，再用清水冲洗捞出沥干，腊鱼不要浸泡，否则会加重鱼腥味。 -
2将辣椒、青蒜、姜蒜洗净切末。 -
3锅烧热，加入适量油，菜籽油更好。 -
4油热后将腊鱼放入锅中小火煎。 -
5用筷子翻动腊鱼，将腊鱼中的水分?干，煎至表面金黄。 -
6转大火，倒入半勺醋翻炒，加醋不仅可以去掉鱼腥味，还可以让鱼骨酥脆再加入两勺黄酒烹香。 -
7姜蒜倒入锅中翻炒。 -
8放入红辣椒翻炒几下。 -
9青蒜放入锅中翻炒。 -
10关火，利用余热翻炒几下即可。 -
11成品，咸香微辣，非常的好吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 牧羊人派
- 手撕包菜
- 鲫鱼豆腐汤
- 西洋芥末蒸鸡肉
- 当归鲫鱼滋补汤
- 凉拌青瓜卷
- 油炸散子
- 油豆腐塞肉
- 炒蒜薹
- 张氏红烧肉
- 春暖花开
- 香菇浓汤
- 灯笼茄子
- 汉堡肉饼
- 甜面酱鸡肉丝
- 宫保鸡丁
- 芝麻小餐包
- 羊肉片小白菜汤
- 蒜苗焖豆腐鱼
- 番茄炒鸡蛋
- 炖牛肉
- 韭菜煎蛋
- 凉拌青红丝
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