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诗文 香炒腊鱼
释义
香炒腊鱼的做法

食材明细

主料
  • 腊鱼 300g
辅料
  • 辣椒 10g
  • 大蒜 30g
  • 青蒜 60g
  • 20g
  • 半勺
  • 黄酒 2勺
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香炒腊鱼的做法步骤

  • 香炒腊鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材,将腊鱼用淘米水清洗两遍,再用清水冲洗捞出沥干,腊鱼不要浸泡,否则会加重鱼腥味。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:2
    2
    将辣椒、青蒜、姜蒜洗净切末。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:3
    3
    锅烧热,加入适量油,菜籽油更好。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:4
    4
    油热后将腊鱼放入锅中小火煎。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:5
    5
    用筷子翻动腊鱼,将腊鱼中的水分?干,煎至表面金黄。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:6
    6
    转大火,倒入半勺醋翻炒,加醋不仅可以去掉鱼腥味,还可以让鱼骨酥脆再加入两勺黄酒烹香。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:7
    7
    姜蒜倒入锅中翻炒。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:8
    8
    放入红辣椒翻炒几下。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:9
    9
    青蒜放入锅中翻炒。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:10
    10
    关火,利用余热翻炒几下即可。
  • 香炒腊鱼的做法步骤:11
    11
    成品,咸香微辣,非常的好吃。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:34:02