“鸽子蛋单独做时蛋白不易凝固，和鸡蛋一起做，蒸出的蛋羹更嫩滑。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蔬菜蒸蛋的做法步骤
-
1鸡蛋和鸽子蛋打入碗里。 -
2加盐，1倍的水拌匀，过滤一遍，去除泡沫。 -
3碗上盖个盖子大火上气后改中小火蒸6分钟。 -
4蛋液入锅后开始用水焯青椒，胡萝卜，焯软。 -
5焯好后切碎，黄瓜也切碎。 -
6蛋蛋蒸了6分钟，取出。 -
7在蛋蛋表面撒上蔬菜粒，再放上奶酪块，再次入锅中小火蒸2分钟即可。 -
8成品图。
小窍门
蒸蛋时过滤蛋液，大火上气后改中小火是必须的步骤，这样蒸的蛋表面光滑不起泡。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹