网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 奶油吉士卷
释义
奶油吉士卷的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 燕麦片 20克
  • 老面 46克
  • 奶粉 1大勺
  • 蛋液 30克
  • 干酵母 1小勺
  • 黄油 16克
辅料
  • 黄油 适量
  • 奶酪粉 适量
  • 蛋液 适量
  • 马苏里拉奶酪丝 适量
配料
  • 细砂糖 30克
  • 3克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶油吉士卷的做法步骤

  • 奶油吉士卷的做法步骤:1
    1
    除黄油以外的原料全部投入面包机中(老面用手撕成小块),选择和面功能8搅拌20分钟。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:2
    2
    加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:3
    3
    取出搅拌好的面团,揉圆后放在容器中,盖上湿布进行基础发酵至2.5倍大。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:4
    4
    面团基础发酵完毕,取出排气后,分割成50克/个的小面团,分别揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:5
    5
    准备9个蛋挞菊花模,每个都均匀地抹上一层黄油,再均匀地撒上一层薄薄的高筋面粉,待用。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:6
    6
    小面团松弛结束,取一小面团用手搓成长条后,再用擀面杖擀成长片状,翻面后,在表面抹上一层黄油,再均匀地撒上适量的奶酪粉。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:7
    7
    自上往下卷成卷状,捏紧接口,稍整形后,放入事先准备好的菊花模中,再排入烤盘中。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:8
    8
    将所有的面团分别如(6)和(7)步骤来操作,分别排入烤盘中。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:9
    9
    送入烤箱里,烤箱底层放入一碗开水,进行二次发酵至2倍大(约40分钟)。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:10
    10
    二次发酵结束,取出面包胚,表面刷上鸡蛋液,再撒上适量的马苏里拉奶酪丝,(此时预热烤箱190度10分钟)。
  • 奶油吉士卷的做法步骤:11
    11
    送入预热好的烤箱190度,中层,烤20分钟至表面金黄色。
所属分类: 烘焙   老人   下午茶   朋友聚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:33:07