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诗文 经典重芝士蛋糕
释义
经典重芝士蛋糕的做法
“春天来了,小盆友大盆友要补钙咯!
奶油奶酪也叫芝士,用过几种牌子的,这个算是我用过的吃起来最为细腻柔软,奶味十足,吃上去就像雪糕一样好吃”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 250g
  • 细砂糖 80g
  • 消化饼干 80g
  • 黄油 40g
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 80g
  • 玉米淀粉 15g
辅料
  • 柠檬汁 10g
  • 朗姆酒 15ml
  • 香草精 3g
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

经典重芝士蛋糕的做法步骤

  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    消化饼干装在一次性塑料袋用擀面杖擀碎。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油切小块用微波炉低火加热融化。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    把饼干碎放入大碗中倒入黄油用手抓均匀之后倒入6寸圆模用擀面杖压均匀,放入冰箱冷藏待用。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    奶油奶酪室温软化加白砂糖用打蛋器搅拌至细腻无颗粒状。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入鸡蛋,先加入一个鸡蛋和奶酪打至混合在加入另一个鸡蛋打至混合。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入柠檬汁打至混合。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入玉米淀粉打至混合。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入牛奶和朗姆酒、香草精打至混合。我没有香草精就没加。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    奶酪酱全部完成,烤箱预热180度。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具中。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    如果是活底模具需要用锡纸包裹住模具,防止底部进水。放入烤盘,需要深一些的烤盘,烤盘中倒入热水,大致需要没过模具的一半温度调为160,时间为1小时,待上色后可以加盖锡纸
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后待冷却放冰箱冷藏4小时后食用。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    脱模时用电吹风机在模具外围吹几下,很轻松的脱模了。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    超级柔绵细腻,吃上去犹如在吃雪糕一样。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2024/12/22 15:34:27