“尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。平常草鱼也能吃出诗的曼妙与情怀......”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菊花鱼的做法步骤
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1草鱼一条，洗净备用 -
2去头和尾，只留中间部分 -
3去掉鱼大骨和大刺 -
4打四十五度斜刀，切至鱼皮处不能切断，第五刀切断 -
5依次切完 -
6切完斜刀改切横刀，出现鱼粒状 -
7用水冲干净鱼块捞出沥干水分 -
8打散一个鸡蛋，腌制鱼块 -
9锅中坐油，可以给鱼裹上淀粉 -
10依次裹好备用 -
11入锅之前一定抖干净多余淀粉 -
12请勿大幅度翻动，保证鱼块成菊花状，依次炸完待用 -
13锅中留底油炒番茄汁 -
14加番茄酱，桂花酱，水淀粉勾芡，调制番茄汁，宁稀不稠，如图即可 -
15收汁完毕后浇在菊花鱼块上 -
16高颜值的菊花鱼华丽出炉！ -
17尝酸甜美味，品诗情画意！
小窍门
酸甜适中，无须加糖！桂花酱因个人口味而添，可代替糖，味道更悠长！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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