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诗文 黑芝麻枸杞面包
释义
黑芝麻枸杞面包的做法

食材明细

主料
  • 小麦粉 300g（T65）
  • 大米粉 100g
  • 黑芝麻粉 100g
  • 净水 300g（20度，揉面用）
  • 宁夏枸杞干 200g
辅料
  • 精盐 10g
  • 酵母 5g
  • 净 100g（20度，溶解酵母用）
  • 生小麦粉 适量
  • 黑色食用色素 4g
水浴法
  • 水 50g左右
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻枸杞面包的做法步骤

  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：1
    1
    均匀混合小麦粉、大米粉、黑芝麻粉和盐。
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：2
    2
    黑色食用色素
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：3
    3
    倒入溶解好的酵母液和20度净水，边观察面的软硬，边揉面团。
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：4
    4
    在面团里加入枸杞干。
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：5
    5
    揉成光滑的面团，铺上微湿的布，在温暖密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：6
    6
    第一次发酵结束后，平均分成4个面团。铺上微湿的布，在温暖密闭的空间里进行第二次发酵：1小时45分钟。
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：7
    7
    第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的切口，用筛子均匀地撒上生小麦粉。
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：8
    8
    烤箱提前预热10分钟，之后在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水，再放入装有面包的烤盘，上下火230度22～24分钟。
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：9
    9
    面包出炉后，自然冷却。
  • 黑芝麻枸杞面包的做法步骤：10
    10
    切开后，满满的枸杞～～
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/5/26 19:55:53