食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒牛肉的做法步骤
-
1牛里脊切成薄片（横着牛肉的纹路切） -
2把牛肉薄片切成细丝 -
3把切成丝的牛肉用糖、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、少量水、生粉抓捏拌匀上浆5分钟 -
4把青椒、红椒切丝 -
5锅烧热放油倒入青红椒丝爆炒一下盛出 -
6再锅里放油把腌好的牛肉丝倒入快速煸炒 -
7最后倒入炒好的青红椒丝，快速炒匀盛出 -
8成品装盘
小窍门
牛肉要顺着纹路竖着切的话不容易嚼，横着切又嫩又好咬
使用的厨具：炒锅
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