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诗文 花生腊猪腿汤
释义
花生腊猪腿汤的做法
“这是老妈从四川带来的腊肉猪腿,一整条的,因为珍贵,所以吃起来特别香,整条猪腿炖得软烂后吃起来十分的过瘾,双老在这里的时候炖着吃的,我们五个大人三个小孩大吃一顿还有得剩,吃着真的很香,大吃的时候,才明白什么身材呀,苗条呀全是浮云”

食材明细

主料
  • 腊猪腿 一条
辅料
  • 花生米 100g
  • 新鲜四季豆米 300g
配料
  • 适量
  • 适量
  • 茴香叶 适量
  • 大葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

花生腊猪腿汤的做法步骤

  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:1
    1
    猪腿是提前用火烧了上面的毛,刮洗好的,现在再剁块洗净即可
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:2
    2
    锅内烧水,凉水下猪腿肉下锅煮
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:3
    3
    因为是腊猪腿,上面腌了许多的盐,所以多煮会,煮出里面的盐水来
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:4
    4
    煮出盐水后捞出
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:5
    5
    另起锅烧水,加葱段,茴香叶,姜,蒜
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:6
    6
    再下猪腿肉
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:7
    7
    为了熟得快,加几颗山楂同煮
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:8
    8
    备好四季豆米
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:9
    9
    备好花生米
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:10
    10
    两个小时后,猪腿快软了
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:11
    11
    下花生米和四季豆米
  • 花生腊猪腿汤的做法步骤:12
    12
    再炖半小时即可出锅,不用放盐,腊猪腿本身是咸的,就是过了水还是咸的

小窍门

腊猪腿很咸,建议做菜的时候都过下水,焯出多余的盐分。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/17 5:04:14