“鲜，嫩，滑，爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼汤豆腐的做法步骤
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1豆腐切块。 -
2平底锅煎制豆腐定型即可，预防烧制时散掉。 -
3金针菇洗净。 -
4做鱼的时候，剔除的鱼骨备用。 -
5锅中放油，小火煸香葱姜蒜。 -
6下入鱼骨，开大火。加料酒，去除腥味。 -
7煸炒充分，直至有点焦边。 -
8下入开水，一定是90度以上的开水，保持大火。 -
9煲煮5分钟左右，出现奶白色浓汤，将鱼骨和杂料捞出。 -
10加盐，鸡精，白胡椒粉，烧开。 -
11下入豆腐和金针菇，烧开后，中小火，炖制10分钟。 -
12滴几滴香油即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐