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诗文 葱爆鸡翅
释义
葱爆鸡翅的做法
“辣的吃多了,又嫌清淡的不下饭,所以发明了这道菜,既下饭又不上火。”

食材明细

主料
  • 鸡全翅 2个
  • 青椒 1个
辅料
  • 姜葱蒜 适量
配料
  • 老抽 适量
  • 食盐 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 鸡精 适量
  • 白砂糖 适量
  • 食用油 适量
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

葱爆鸡翅的做法步骤

  • 葱爆鸡翅的做法步骤:1
    1
    1、准备食材,青椒一个,姜葱(香葱5-6根)蒜适量,鸡全翅切成几段;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:2
    2
    2、鸡翅洗净控水,加入盐、料酒、生抽、五香粉、姜丝腌制1个小时;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:3
    3
    3、姜切成丝,蒜切片,香葱头和葱叶分开,葱叶切成一寸长的段,葱头切片,青椒切成小圈;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:4
    4
    4、热锅冷油,烧至8成热;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:5
    5
    5、将腌制好的鸡翅拿出来,与汁水分开,腌汁待用;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:6
    6
    6、将鸡翅倒入锅内快速翻炒3分钟,使之皮变成微黄色;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:7
    7
    7、鸡翅炒到差不多时,倒入切好的调料翻炒30秒钟;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:8
    8
    8、倒入青椒圈,翻炒几下,再加入稍许白糖、蒸鱼豉油、生抽、老抽翻炒;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:9
    9
    9、加入先前的腌汁,加入稍许高汤或清水,盖上锅盖转至中小火焖鸡翅10-15分钟;
  • 葱爆鸡翅的做法步骤:10
    10
    10、等到汁水变干时加入食盐和鸡精,最后加入香葱叶快速翻炒,关火,起锅装盘即可。趁热最好吃了。
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更新时间:2025/3/11 20:04:33