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诗文	自制甜酒酿
释义	食材明细 主料 糯米 1000g 辅料 甜酒曲 4g 冷开水 500ml 糟香 口味 其他 工艺 数天 耗时 普通 难度 自制甜酒酿的做法步骤 1 糯米清洗干净，提前一晚上浸泡，泡好的米粒能用手捏碎。 2 沥去水分。 3 蒸格铺上屉布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面，用手指多戳几个洞，大火蒸35分钟左右。 4 蒸好的糯米饭颗粒分明，色泽透明无夹生。 5 冷却后的糯米饭用冷开水拌匀松散开。 6 甜酒曲用了半包，4g。 7 甜酒曲用冷开水搅拌融化。 8 酒曲水放入糯米饭中拌匀。 9 拌匀的糯米饭放入干净的容器中，用勺子压实压平。 10 中间用饺子棒戳一个洞，盖保鲜膜放到温暖处发酵。 11 这几日气温28度，一天半时间就发酵好了。 12 装到无油无水干净的瓶子，放冰箱保存，一个月内吃完。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 甜品   自制食材
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