“过年在我们老家都会做一种圆子，家家户户没有不做的，那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子，吃起来软嫩好吃，可以干吃也可以炖煮，味道都超级的棒，做法也简单，不过要做好还是有个小窍门哦，一起来看看。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐圆子的做法步骤
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1豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。 -
2葱姜切末，花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。 -
3把豆腐用手捏碎，加入葱姜末和花椒粉。 -
4加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。 -
5拌匀，加入一个鸡蛋。 -
6充分拌匀。 -
7捏成大小一致的小圆子。 -
8全部捏好放在菜板上。 -
9平底锅加上油，开始煎制。 -
10全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可。 -
11出锅可以趁热享用，在我老家都是煎很多，随吃热一下或者炖汤都很棒。
小窍门
1，煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤，容易碎，要等到有些微黄了再翻面。
2，一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉，那样做出来就不好吃了。
2，一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉，那样做出来就不好吃了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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春节