“黄山毛峰是中国名茶之一。
很多徽菜都有用毛峰入菜的，茶焖大虾就是用毛峰入菜的徽菜之一。
口感茶香浓郁，虾肉鲜美，色泽红亮美观。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茶焖大虾的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2黄山毛峰用温水泡开备用。 -
3把芝麻入锅中用小火炒熟备用。 -
4在把花生米也炒熟备用。 -
5枸杞用水稍浸泡捞出备用。 -
6大虾去虾须洗净备用。 -
7泡好的茶叶把水滗出来备用。 -
8炒锅到油烧热把泡过的茶叶放入锅中。 -
9炒制茶叶焦酥盛出备用。 -
10取一个小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。 -
11全部搅拌均匀成为料汁备用。 -
12炒锅到油烧热爆香葱姜。 -
13倒入大虾翻炒至变色。 -
14加入茶叶水。 -
15再把调好的料汁浇入，焖上5-8分钟。 -
16汤汁浓稠关火，摆盘的时候把炸好的茶叶，芝麻，花生米，枸杞拌均匀放在大虾上就好。
小窍门
最好用活虾来做，更鲜嫩多汁。
焖至大虾时间不用太长大火5-8分钟就好。
焖至大虾时间不用太长大火5-8分钟就好。
使用的厨具：炒锅
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