“香炸鸡翅又名香炸凤翼，按国家标准烹饪方式制作，外脆里嫩，要吃炸鸡翅，也可以自己做噢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香炸鸡翅的做法步骤
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1鸡翅中段洗净待用 -
2鸡翅内侧划两刀 -
3将所有鸡翅都划好 -
4葱打结，姜切碎，放入碗中，姜可以不去皮 -
5加水，用手捏葱姜，制成葱姜汁，加料酒，加盐和鸡精 -
6捞出葱和姜，将鸡翅放入碗中腌制10分钟 -
7将每个鸡翅擦干，待用 -
8将鸡翅拍上干淀粉 -
9鸡翅全部拍上干淀粉 -
10油烧至五成热，将鸡翅放入锅中炸，不要马上推动鸡翅，防止淀粉掉落 -
11炸约30秒后，开始用勺推动，防止鸡翅之间粘连 -
12鸡翅炸至浅黄色 -
13炸至浅黄色捞出 -
14增大火候，油烧至七成热，把鸡翅再次放入锅中，复炸至金黄色后取出 -
15出锅装盘，这种方式炸的鸡翅很好吃呀，外脆里嫩
小窍门
拍粉要现拍现炸，不然不脆噢
标准为：色：金黄，质：外脆里嫩，味：咸鲜适中
标准为：色：金黄，质：外脆里嫩，味：咸鲜适中
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃