“发糕与“发”“高”谐音，寓意吉祥，特别适合年节，所以春节的餐桌上一定少不了发糕，预祝大家新的一年里步步高升～”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫米葡萄干发糕的做法步骤
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1将紫米放进料理机打成粉，与面粉混合。 -
2在粉类中加入酵母粉，并混合均匀。 -
3向面粉中缓慢多次的加入温水(30度左右)，并用筷子轻轻搅拌。 -
4形成湿润的面团或者面糊。 -
5盖上盖子放到温暖的地方发酵至体积两三倍大。 -
6加入葡萄干。 -
7用刮刀将面糊和葡萄干搅拌均匀。 -
8将面糊倒入提前刷过油的容器或者模具，保鲜盒或者饭盒也可以。 -
9盖上盖子静置一会儿。 -
10放进蒸锅大火蒸半小时，关火后虚三分钟再掀开锅盖。 -
11出锅后倒扣脱模，用刀切成小块。 -
12装盘就可以吃了。
小窍门
无
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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