“干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
干锅手撕包菜的做法步骤
-
1包菜一个洗净。 -
2把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净 -
3锅里放水烧开，放入盐和油。 -
4把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。 -
5放到凉水浸泡。 -
6将水分完全沥干备用。 -
7五花肉切成薄片。 -
8放入蒸鱼豉油腌制入味。 -
9葱、姜、蒜切碎。 -
10辣椒、花椒备好。 -
11锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。 -
12放入葱、姜、蒜末煸炒。 -
13放入五花肉翻炒。 -
14放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。 -
15放入卷心菜翻炒。 -
16青蒜苗洗净。 -
17切成寸段。 -
18放入锅中翻炒均匀。 -
19放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。 -
20出锅装盘，即可享用。
所属分类：
素菜
湘菜
儿童
老人
夏季食谱
午餐
工作餐