“黑白菜是东北的一道特色菜。黑木耳炒大白菜是东北每个家庭的常备菜之一。一年四季都可以吃到，清淡爽口，营养价值也很高。也是大鱼大肉的春节餐桌上的一道解腻菜。
曾经，每当进入秋季大白菜大量上市的季节，家家户户的人们都买来一些储藏过冬。大白菜
含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、多种维生素、大量膳食纤维、糖类和钙、磷、铁等矿物质，且含热量低。养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒、解酒保肝。多吃可护肤养颜、补阴润燥。
木耳，主产于我国浙江、黑龙江、吉林、福建等地。具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。还能补铁，改善女性气色。排出毒素，瘦身减肥。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑白菜的做法步骤
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1黑木耳适量提前温水泡发，择洗干净。。。 -
2掰下三片白菜洗净。。。 -
3白菜斜刀切成片儿。。。 -
4葱花、姜丝、蒜末切好。。。 -
5白菜片儿焯水。。。 -
6过凉水，攥出。。。 -
7黑木耳焯水，捞出。。。 -
8炒锅烧热，放玉米油适量，油热，放葱姜蒜翻炒，放入酱油翻炒。。。 -
9放入黑木耳翻炒。。。 -
10放入白菜片翻炒。。。放入精盐、花椒面翻炒。。。 -
11再放蒜末、味精适量，翻炒出锅。。。 -
12细节图。。。 -
13成品图。。。
小窍门
木耳炒时易溅油，要防烫。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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