“阿胶糕是营养丰富的美容养颜佳品，制作需要数日的细心准备和耐心等待，每个步骤都要花费时间和精力。春节假期时精心制作了一份，味道不辜负一切的付出～”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
阿胶糕的做法步骤
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1准备阿胶。 -
2阿胶用手掰成小块。 -
3用器具进一步敲成更小的块。 -
4用研磨机磨成粉末。 -
5准备即墨黄酒。 -
6无油无水容器内放入阿胶粉，倒入黄酒，盖上盖子浸泡48小时。黄酒使阿胶烊化，能去除异味、增强功效，同时具有防腐功能。 -
7准备冰糖。 -
8研磨成粉末状。 -
9准备优质核桃，取出核桃仁。 -
10烤箱烘烤至又香又脆。 -
11准备枸杞，洗净晾干，烤箱低温焙干。 -
12红枣洗净沥干水分，切成小条。 -
13烤箱低温烤脆。 -
14准备熟黑芝麻。 -
15烤盘上铺好油纸备用。 -
16将黄酒和阿胶混合物倒入电饭锅，启动煮饭程序熬煮。温度升高后用饭勺不停搅拌。 -
17加入冰糖粉，继续搅拌。 -
18搅拌至这种状态开始非常细心观察。 -
19搅拌至挂旗状态，阿胶熬煮程序结束。 -
20加入红枣，迅速搅拌均匀。 -
21加入核桃迅速搅拌均匀。 -
22加入枸杞迅速搅拌均匀。 -
23加入黑芝麻迅速搅拌均匀。 -
24全部原料搅拌均匀至拉丝，即可出锅。 -
25倒入烤盘油纸上，大致铲平，迅速盖上一层油纸，用擀面杖或其他器具擀平。晾凉后切块，即可食用。其余用密封袋塑封或用保鲜盒保存。 -
26成品。
小窍门
这个配方做出来的味道非常好，比买的好吃很多。每种食材都是自己精选，每个步骤都做到位，才能做出最好吃的阿胶糕。阿胶糕配方很多，可以根据需求增减原料，例如，加入玫瑰花也不错。熬煮器具用砂锅更好。
阿胶糕营养丰富，但须依据个人体质进补，注意各种食用禁忌。
阿胶糕营养丰富，但须依据个人体质进补，注意各种食用禁忌。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
小吃
家常菜