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诗文 酸菜苦瓜蛤蜊汤
释义
酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法
“味道鲜香,甜美。酸,甜,咸,苦,鲜合于一汤,但却味道分明不混淆,味道有层次感,入口有浓郁的蛤蜊和猪肉的鲜甜味,再伴随着酸菜的酸味,苦瓜的苦味,最后有妙不可言的鲜味留于唇齿之间,令人回味无穷。”

食材明细

主料
  • 蛤蜊 250g
  • 猪肉 150g
  • 苦瓜 50g
  • 酸菜 适量
辅料
  • 植物油 少量
  • 金不换 少量
配料
  • 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤

  • 酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤:1
    1
    把苦瓜,酸菜洗净切成片;蛤蜊,猪肉洗净放如盘中待用
  • 酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤:2
    2
    锅中放进冷水,把蛤蜊倒进去,盖上锅盖,开火
  • 酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤:3
    3
    等到水煮开了,蛤蜊完全开口,再放入酸菜和苦瓜
  • 酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤:4
    4
    最后再放入猪肉和少量植物油
  • 酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤:5
    5
    待猪肉煮开,加入盐,金不换,然后把火关掉
  • 酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤:6
    6
    这样一道美味的汤就做好啦,看后是不是也忍不住要试做啊,快动起手来吧

小窍门

1.煮蛤蜊要冷水开始煮,这样蛤蜊更容易开口。
2.猪肉要最后放,这样肉才不会被煮老了。
3.猪肉煮开后,水面会出现泡沫,用勺子把泡沫去掉,但那些是没毒的,去不干净没关系。
4.盐和味精等辅料不可加入热长时间,所以要最后放。
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/10 12:35:36