“黄金鲽鱼的肉质鲜美，用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味，因此我家常常用清蒸的方法做鲽鱼，简单又省事。不过就算是清蒸，也可随时变换口味，就如同今天我在鲽鱼表面上铺上剁椒，剁椒是一种很家常的调味料，它味辣而鲜咸。这菜简单易学，五分钟搞定，下面就给大家介绍剁椒清蒸黄金鲽鱼的做法吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒蒸黄金鲽鱼的做法步骤
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1准备好材料； -
2黄金鲽鱼放入适量的盐和姜片； -
3再放入适量的高度白酒，腌制一下； -
4将姜片放入盘底； -
5上面放上腌制好鲽鱼； -
6再在鲽鱼表面上放上剁椒； -
7烧锅开水，将鲽鱼放在上面蒸上五分钟； -
8剁椒黄金鲽鱼蒸好后拿出来，表面撒上小葱末， -
9端上桌了。
小窍门
1.黄金鲽鱼先提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下；2.蒸鱼时先滗去料汁，再在表面放上剁椒；3.黄金鲽鱼比较薄，只需蒸上五分钟；4.蒸好后拿出撒上小葱末，浇淋上香油。
使用的厨具：蒸锅
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