“葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮，就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻，是很容易上手的一款甜点，基本0失误。
今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓，口感更丰富。减少了奶油和糖的量，增加了牛奶量，使用全蛋，没有加低粉或玉米淀粉，减少热量摄入，更加健康。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葡式蛋挞的做法步骤
-
1准备好食材（黄油未用） -
2蛋挞皮取出自然解冻 -
3牛奶、奶油，细砂糖称重，放入锅中小火加热至糖融化，晾凉 -
4鸡蛋打匀加入牛奶中 -
5搅拌均匀过筛 -
6蒸熟的紫薯去皮切成小丁 -
7紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中 -
8倒入蛋液，蛋液放7分满 -
9烤箱上下火200度烤25分钟，中间上下层换一下位置 -
10烤的时候满屋飘香 -
11蔓越莓蛋挞 -
12紫薯蛋挞 -
13蛋挞外皮酥软，内陷嫩滑，奶香浓郁。
小窍门
双层烤时，需要换一下上下层，避免上色、起酥不均匀
具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁
具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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