“牛蛙肉质鲜嫩营养丰富口感极好，无论是爆炒红烧还是吃火锅都是非常好的食材”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛蛙的做法步骤
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1市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好 -
2洗净剁块用料酒腌10分钟 -
3用开水焯一下 -
4葱姜蒜小米椒和青椒切好备用 -
5自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味 -
6锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻 -
7放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒 -
8放入辣椒翻炒 -
9放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐