食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤
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1牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块 -
2土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净 -
3洋葱切成条状 -
4准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖 -
5锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒 -
6炒制表面焦黄出锅备用 -
7锅内留底油放入准备好的大料小火煸香 -
8倒入牛肉块翻炒 -
9中大火翻炒牛肉变白色 -
10依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色 -
11倒入适量的清水，水要没过牛肉 -
12大火烧开，去掉上层泡沫杂质 -
13炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱 -
14将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右 -
15炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进行调味 -
16再炖煮20分钟左右即可 -
17一道香而不腻炖牛肉完成?洋葱炖成泥，土豆胡萝卜酥烂不散架，牛肉外包裹了土豆的沙，不愧是沙沙土豆炖牛肉??
使用的厨具：砂锅
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