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诗文 萝卜干炒毛豆
释义
萝卜干炒毛豆的做法
“萝卜干炒毛豆是杭州夏日常下饭的小菜,无论是佐粥,还是配饭都是相当不错,炒好的豆干脆中带有些许韧性,毛豆鲜香软糯,一软一硬,那鲜美脆嫩滋味,让你过齿难忘,回味悠长。”

食材明细

主料
  • 熟毛豆粒 100克
  • 萝卜干 70克
  • 干红椒段 适量
辅料
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

萝卜干炒毛豆的做法步骤

  • 萝卜干炒毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆剥去壳,入加入盐的沸水中煮熟。豆干提前泡发切成小段,干红椒切成段。
  • 萝卜干炒毛豆的做法步骤:2
    2
    锅中放适量油烧热,入干红椒炒香。
  • 萝卜干炒毛豆的做法步骤:3
    3
    加入豆干炒香。
  • 萝卜干炒毛豆的做法步骤:4
    4
    加入焯熟的毛豆、糖、盐翻炒均匀,调入少许鸡精即可出锅。

小窍门

1、毛豆如果不焯,请在炒中过程中加适量水煮一会。
2、请根据萝卜干的咸淡程度决定盐的用量。
3、毛豆可一次多焯一些,放冰箱中冷冻。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:28:17