“糖醋排骨，没有油炸，因为省略了步骤，所以做法更简单易学。但是味道丝毫不打折，酸甜适口，人见人爱哈！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
非油炸糖醋排骨的做法步骤
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1排骨凉水浸泡1小时，去除血水。 -
2排骨凉水下锅，水开后煮15分钟。 -
3煮好的排骨，捞出洗净。 -
4煮锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色。 -
5炒至冰糖融化，成浅棕色。 -
6放入排骨煸炒。 -
7煸炒至排骨上色，烹入白酒，放入葱、姜、五香粉炒香。 -
8加盐、老陈醋、加水的量没过排骨即可。 -
9大火煮开，小火炖30分钟。 -
10炖至汤汁将要收干，沿锅边淋一勺老陈醋，撒芝麻，翻炒均匀即可出锅。 -
11酸甜适口。
小窍门
炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊。
炖排骨时加醋，是为了去腥和加速排骨软烂成熟。
排骨出锅前加一汤匙醋，糖醋味很容易就出来了。
炖排骨时加醋，是为了去腥和加速排骨软烂成熟。
排骨出锅前加一汤匙醋，糖醋味很容易就出来了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜