“下雨了，天一比一天冷了，星期天，做了麻辣水煮鱼，又麻又辣，这重口味的菜在大冷天最受欢迎了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣水煮鱼的做法步骤
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1准备好材料，鱼叫店家处理好 -
2鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时 -
3炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香 -
4加入鱼骨鱼尾一起翻炒 -
5加入高汤（或清水），煮开 -
6另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上 -
7将腌好的鱼片下汤锅中，煮开 -
8烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出 -
9另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可
使用的厨具：煮锅
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