“做煲仔饭也是极其讲究的，并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。我个人很少在外面吃煲仔饭，因为卫生是一个很大的问题，自己在家做可按照自己的味道来做，所以我喜欢自己动手做饭。在家做煲仔饭，我最喜欢用的砂锅就是坤博黑乐砂锅。”
食材明细
- 其他 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡肉煲仔饭的做法步骤
-
1大米洗净，用水浸泡20分钟 -
2鸡肉剔出来，鸡骨架可用来煲汤 -
3剔出来的鸡肉切成块状，鸡肾切成花 -
4把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下 -
5把酱汁先调好备用 -
6青菜，姜，切丝备好 -
7锅底加入少许花生油，加入大米 -
8加入水 -
9煮开时让其继续中火煮至水收干 -
10在水慢慢开始发干，但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉 -
11盖上姜子 -
12均匀地淋入酱油 -
13撒上姜丝 -
14再取一勺花生油 -
15顺着锅的锅壁淋上花生油，这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤 -
16打入一个鸡蛋再次盖上盖子 -
17另起锅加入水煮开加入盐，和少许油 -
18码入青菜焯水断生即可 -
19捞出码在砂锅上即可出炉了 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
小窍门
1.大米事先浸泡半小时左右，俗称“醒米”，这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。
2.煮开之后要中小火煮，不能用大火，目的是为了防止焦锅
3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅，然后盖上盖子
4.步骤一样操作，喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。
2.煮开之后要中小火煮，不能用大火，目的是为了防止焦锅
3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅，然后盖上盖子
4.步骤一样操作，喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。
使用的厨具：砂锅
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