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诗文 懒人版肉夹馍
释义
懒人版肉夹馍的做法
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。2016年1月8日,肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 泡打粉 3g
  • 五花肉 适量
  • 青椒 1个
  • 1棵
辅料
  • 香辛料 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 咸香 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

懒人版肉夹馍的做法步骤

  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:1
    1
    将肉洗净,清水泡20分钟后,放入高压锅里,添水没过肉。(我又加了些肉皮和腐竹。)
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:2
    2
    放入两片香叶,两个八角,一块肉桂,三片白芷,半棵大葱,几片姜片,两勺生抽,一勺老抽两勺白糖,1匙盐,按炖肉键
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:3
    3
    炖肉的时候开始和面,300克面粉加3克泡打粉加1勺白糖加半匙盐搅拌后,用适量温水和成面团。
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:4
    4
    然后搓成长条,分成大小相等的剂子,再按成饼状。
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:5
    5
    电饼铛上下盖子都预热,放入按好的小饼,扣上盖子中火6分钟
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:6
    6
    掀开上盖,香气扑鼻
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:7
    7
    不错吧,馍摆放到盘子里后,继续烙下一锅。
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:8
    8
    都烙完了,肉也好了,撇去浮沫。
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:9
    9
    肉捞出,稍凉后肉切碎,青椒洗净切丁,我切的不够碎,因为太饿了
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:10
    10
    搅拌到一起,浇上肉汤,这样更有味道
  • 懒人版肉夹馍的做法步骤:11
    11
    把膜用刀切开,别切段,把肉馅放进去,可以开吃了

小窍门

1烙好的馍注意保温,凉了就不好吃了
2根据自己的口味适当增减盐的用量
使用的厨具:电饼铛、高压锅
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更新时间:2025/3/11 22:39:58