揉面，大家应该都会，达到三光就合格了，即盆光，面光，手光。

把面揪成等份，准备好了就开始烧开水，水要多放，因为时间长。

趁烧水的空隙擀出一个烙馍来。

水开，放上蒸笼和屉布（这个屉布还是来上海前，奶奶给我放行李里的，她说南方人不吃面，到时候你想吃了找都找不到，果然很明智啊！）。

没做过的最难得应该就是放馍了，因为你一旦放不好就决定这次的烙馍失败。所以，我这样捧在手上一点点的放进去还是算窍门的。不要自作聪明的一下子把馍全擀出来，我这样一边放一边擀是有原因的，因为第二个要在下次锅开才能放进去，原因是水蒸气顶上来不会粘在一起。所以，象我这样擀一个放一个，是很科学的！

等最后一个也放进去了，就盖上盖子，蒸十分钟，然后不掀锅盖虚蒸三四分钟。

要说烙饼馍的黄金搭档要看下面了。

烙馍卷菜。