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诗文 蛋糕卷
释义
蛋糕卷的做法
“喜欢吃蛋糕卷,绵软细腻,可以晚上做完了以后早上从冰箱里面拿出来吃,再配上一杯豆浆或者牛奶,没有任何添加剂,健康营养。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 40g
  • 40g
辅料
  • 白砂糖 40g
  • 白醋 几滴
  • 奥利奥咸奶油 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蛋糕卷的做法步骤

  • 蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    分离蛋清蛋黄,蛋清的碗要无水无油
  • 蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄放在单独的碗里
  • 蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入油和水打散
  • 蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加糖打散
  • 蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入低筋面粉,要过筛子
  • 蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    之字形搅拌至没有颗粒
  • 蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    这个状态
  • 蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋清加几滴醋打发
  • 蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋清加几滴醋打发至湿性发泡
  • 蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤箱预热150度(根据自己烤箱调节)1/3蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    再加1/3,搅拌均匀,最后倒入蛋白中搅拌均匀
  • 蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    10cm处倒下刮平震两下
  • 蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    刀倾斜着切
  • 蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    这个角度
  • 蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    有个坡的这种
  • 蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    放奶油
  • 蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    卷起来
  • 蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    成品图

小窍门

烤箱温度一定根据自己烤箱调节啊
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/8 16:06:39