“这个菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翡翠虾仁的做法步骤
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1先把豌豆洗净，浸泡8小时。 -
2把泡好的豌豆放入锅中，煮8分钟即熟。 -
3虾仁洗净，盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆。 -
4用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及清汤对成汁。 -
5锅里放油，4成热放入虾仁。 -
6把虾仁炒熟。 -
7盛入盘中，备用。 -
8锅里留底油，葱、姜切末放入锅中煸炒。 -
9倒入豌豆翻炒。 -
10放入虾仁翻炒几下。 -
11倒入芡汁翻炒30秒即可。 -
12盛入盘中，即可享用。
小窍门
1、腌泡虾仁时，可放入冰箱冷藏1-2小时，以维持虾仁的脆度。
2、豌豆汆烫后泡冷水可保持颜色翠绿。
2、豌豆汆烫后泡冷水可保持颜色翠绿。
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