诗文 | 【粤菜】金钩鲍 |
释义 |
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食材明细
金钩鲍的做法步骤
小窍门
1、鲍鱼一定要用牙刷洗净黑边,去除肚肠。
2、小棠菜焯水的时候要加盐,焯水后必须放入凉水中,这样可以保持菜色的脆绿。 3、鲍鱼焯水的时候鲍鱼身往内卷即可,焯水后放入凉水中可以使口感更脆爽。 4、鲍鱼汁里有咸味,煮鲍鱼的时候盐不易放太多,要不然鲍鱼过咸就不鲜了。
使用的厨具:炒锅
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