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诗文	肉夹馍
释义	食材明细 主料 面团原料:中筋面粉 180克 盐 半小勺 干酵母 1小勺 清水 适量 辅料 馅料:焖猪肉 适量 香菜 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 一小时 耗时 普通 难度 肉夹馍的做法步骤 1 将面粉倒入盆中,加入半小勺的盐,拌匀后,慢慢加入清水揉成软而不粘手的光滑面团。 2 将光滑的面团在常温下发酵至两倍大。 3 发酵结束,取出面团排气后,揪成三等份的剂子,重新揉圆。 4 将揉圆的剂子分别用擀面杖擀成约1cm厚的圆饼状。 5 将饼胚排入平底锅中,盖上盖子静置10分钟。 6 然后拿掉盖子,无需放油,用中小火慢慢烙熟(其间要翻面几次,让其受热均匀,也可盖盖子焖一下)。 7 将焖肉用刀剁碎放入碗中,加入一些香菜末和适量焖猪肉的肉汁一起拌匀成为馅料。 8 将烙熟了的饼用刀横切成两片,但不要切断,将馅料填入饼中即可。 小窍门 面团要做的比馒头面团稍软些,这样烙出来的白吉饼口感很松软好吃。
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。