食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 腊八粥【初味日记】
- 幸福感觉之 牛奶炖蛋
- 原味芝麻糊
- 清拌笋丝
- 减肥人士必选零食——烤香蕉片
- 鲜虾粥
- 枣丁蔬菜合面馒头
- 花生蔓越莓牛轧糖
- 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)
- 香菇胡萝卜羊肉焖饭
- 白菜粉丝羊肉煲
- 红酒葡萄干戚风蛋糕
- 酸菜粉丝羊肉煲
- 如何制作山药红枣小米粥
- 如何制作健康土豆丝
- KITTY姐妹小蛋糕
- 豆腐丸子汤
- 荷兰豆炒马蹄笋
- 焖鹅肉
- 超简单好吃的黑米芝麻糕-男女老少皆宜
- 红烧猪尾巴
- 生菜拌人造肉
- 日式红豆包
- 能量满满一碗汤，冬天喝最美
- 辣炒鱿鱼
- 遗什么什么累的成语
- 遗什么什么绪的成语
- 遗什么什么缨的成语
- 遗什么什么老的成语
- 遗什么什么臣的成语
- 遗什么什么舃的成语
- 遗什么什么舄的成语
- 遗什么什么艰的成语
- 遗什么什么荣的成语
- 遗什么什么虚的成语
- 遗什么什么象的成语
- 遗什么什么貌的成语
- 遗什么什么质的成语
- 遗什么什么载的成语
- 遗什么什么道的成语
- 题杂画册叶八首（明·孙承恩）
- 题杂画册（明·孙承恩）
- 题杂画卷子（元末明初·刘基）
- 题杂画四首 蝴蝶（明·欧大任）
- 题杂画赐门正相傧（明·朱诚泳）
- 题杂画（元·傅若金）
- 题杂画（明·徐熥）
- 题杂画（明·朱诚泳）
- 题杂画（明·王世贞）
- 题杂画（明·程敏政）
- 题杂画（明·程敏政）
- 题杂画（明·郑文康）
- 题杂花卷子（明·沈周）
- 题杉溪驿二首（宋·蔡襄）
- 题李□古御史柏山（元·朱德润）
- 斗罗大陆
- 文物保护修复与鉴赏
- 格萨尔王传 5
- 三只小猪不一样(平)(NEW)/绘本花园
- 7年级(颜体)/毛笔写字.毛笔字帖
- 数学思维学具! 图形训练天才篇
- 水孩子
- 小王子
- 中华优秀传统文化教育读本：1年级
- 雷锋的故事
- Oracle数据库实验教程
- 中国低碳省市试点进展报告
- 追梦
- 真假王子
- 清泉小说集