食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 奶油蜂蜜焦糖酱
- 鱼香肉丝
- 茄汁鱼排
- 金桔蜜
- 虎皮青椒
- 炸千子
- 芝麻小油旋
- 【熊猫饼干】萌翻天
- 葡萄司康
- 【葡萄卷面包】
- 怀旧【老蛋糕】
- 自制三明治
- 鲜芒辣味虾
- 戚风蛋糕
- 清香爽口蕃茄血橙夹
- 苹果汁
- 青椒炒肉
- 凉拌紫甘蓝
- 牛肉炒白瓜
- 阳光玉米沙拉
- 猴头菇竹笙鸡汤
- 椒麻肚条
- 苦瓜炒五花肉片
- 西瓜冰沙
- 剩蛋白好去处——花生碎薄脆片
- deferred shares
- deffecated coconut
- deficiency definition
- deficiency disease
- deficiency diseases
- deficiency judgment
- deficit disorder
- deficit lens
- deficit under trump
- defining moment
- definite article
- definite articles
- definite integral
- definiteness effect
- definite quantity
- 题耕牧图（元·郑允端）
- 题耕牧图（明·李昱）
- 题耕穫图（明·刘崧）
- 题耕织图二十四首奉懿旨撰 耕（元·赵孟頫）
- 题耕织图（明·钟芳）
- 题耕读卷（明·钟芳）
- 题耕读轩为吏部主事顾硕赋（明·刘崧）
- 题耕读轩（明·王绂）
- 题耕隐卷（宋·程永奇）
- 题耕隐卷（明·苏伯衡）
- 题耸寒图二绝（宋·周必大）
- 题耿处士林亭（唐·喻坦之）
- 题耿殿栋博士摄影集（近现代·罗锦堂）
- 题耿氏所藏艳画（元·陈旅）
- 题耿氏温凊堂（宋·上官均）
- 疑难心电图100例精解
- 进食障碍/实用精神医学丛书
- 呼吸与危重症医学(2012-2013)
- 中国黑色素瘤诊治指南(2013版)
- 中国肾癌诊治指南(2013版)
- 豁达治疗/心理治疗系列丛书
- 神经外科重症监护(精)
- 计算机辅助神经外科手术学(精)
- 脊柱外科技术与应用原则(精)
- MEEK微型皮片移植技术的临床转化与探索
- 矫形外科手术麻醉/麻醉学高级系列专著
- 颈腰椎间盘疾病微创治疗(附光盘)(精)
- 泌尿外科诊疗手册(第4版)(精)
- 中国男科疾病诊断治疗指南(2013版)
- 绝经学(精)