食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 家常筋饼
- 剁椒蒸芋头
- 莲子双米粥
- 豪华版手抓饼
- 秋冬御寒，就靠这碗姜撞奶了
- 番茄肉酱意面
- 茄汁带鱼
- 西红柿手擀面
- 平底锅就能做的超快手pancake，吃一口幸福感爆棚~
- 海带骨头汤
- 鳗鱼蛋蔬饼
- 原味窝头
- 柚子茶
- 蔓越莓杯子蛋糕
- 杂粮南瓜粥
- 油酥葱油饼
- 这颗会爆汁的班尼迪克蛋，营养与颜值集一身的早餐
- 剁椒双鱼
- 万能发面
- 鸡汤云耳浸竹笙
- 雪糕巴菲杯
- 杏仁瓦片
- 蒜蓉酱
- 牛腩炖土豆
- 芝麻馅酥饼
- 清什么什么阙的成语
- 清什么什么静的成语
- 清什么什么韵的成语
- 清什么什么饭的成语
- 清什么什么马的成语
- 清什么什么，的成语
- 清什么传什么的成语
- 清什么俊什么的成语
- 清什么冰什么的成语
- 清什么冷什么的成语
- 清什么出什么的成语
- 清什么劲什么的成语
- 清什么可什么的成语
- 清什么同什么的成语
- 清什么在什么的成语
- 送董舜民游五台山（清·邵长蘅）
- 送董苍水游楚粤（清·王广心）
- 送董苍水游粤（清·曹重）
- 送董著作知北海县（宋·梅尧臣）
- 送董衮臣提举（宋·王庭圭）
- 送董谏议之任湘潭（宋·王禹称）
- 送董运使之江西参政（元·成廷圭）
- 送董通副南归（清·吴清鹏）
- 送董长史（明·薛瑄）
- 送董雨若西征（清·潘淳）
- 送董颋（唐·戴叔伦）
- 送葬（清·戴亨）
- 送蒋一宁（明·张弼）
- 送蒋一庵少司徒予告展墓归蜀（明·王缜）
- 送蒋中丞石庵考绩之京（明·湛若水）
- 利益相关者集体选择视角的企业社会责任研究/利益相关者会计与管理文丛
- 黄帝内经/国学经典10元本
- 经典名著轻松读/尼尔斯骑鹅旅行记
- 传播学引论(第3版全媒体时代新闻传播学系列教材)
- 做人与处世(精)/小博集新知文库
- 行者(胡志强摄影作品集)(精)
- 言说的艺术--音乐叙事理论导论/创新音乐研究文丛
- 理性市场经济与中国民间资本保护
- 扛得起艰难才配得上梦想
- 崩塌落石灾害研究与防治/交通运输行业高层次人才培养项目著作书系
- 1数到10(精)/我的第一本滑块游戏书
- 世界十大名校的博弈课
- 彼得·帕利讲美国历史/彼得·帕利讲历史系列
- 中国改革开放四十年(回顾与思考上下)
- 中国灸疗学