食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 紫山药米糕
- 星空酸奶慕斯蛋糕
- 芝士炸饭团
- 草莓酱
- 泰式菠萝饭??
- 麻辣鱼泡
- 西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 花生腰果露
- 绿豆沙馅
- 炒河粉
- 贡丸佛手瓜
- 煎牛排
- 黄金凤尾虾
- 咖喱土豆牛肉焗饭
- 自制麻辣烫
- 火腿肉松寿司
- 白菜肉丝
- 豹纹小熊吐司
- 爱的抱抱-- 鸡祥如意小面包
- 标花轻乳酪蛋糕
- 土豆丝饼，简单健康
- 【每日新品】软滑芋子包
- 美式杂烩汤，外婆的味道
- 豆腐青菜羹
- 开洋青菜煮千张
- lock
- lock
- lockable
- lock away
- lockbox
- lock down
- lockdown
- lock down
- lockdown weight
- locked
- locked-in
- locked out
- locker
- locker room
- locker-room
- 洞仙歌 读顾抱山《虎丘志》（清·王策）
- 洞仙歌 谢杨成之寄梅（金末元初·李俊民）
- 洞仙歌 谢欧阳学士偕陈众仲助教过访（元·周权）
- 洞仙歌 贺甘簃仁兄新婚（清末近现代初·陈方恪）
- 洞仙歌 赋孙明叔水光山色舟（元末明初·邵亨贞）
- 洞仙歌 赋得“摺叠魂儿夹书中”，闻戟传作（清末民国初·樊增祥）
- 洞仙歌 赋柳，寄中敏白门（近现代·卢前）
- 洞仙歌 赋榛实屏山所录（金末元初·王浍）
- 洞仙歌 赋雪絮，用耆卿韵（清末近现代初·郭则沄）
- 洞仙歌 赠内（近现代·姚鹓雏）
- 洞仙歌 赠宜春官妓赵佛奴（宋·阮阅）
- 洞仙歌 赠崔兔床（清·曹溶）
- 洞仙歌 赵史君送红梅（宋·陈造）
- 洞仙歌 辛巳岁燕城初度（元·张翥）
- 洞仙歌 过日里棉兰福建义冢（清末民国初·许南英）
- 和谐社会构建和公共服务新探索
- 最小说(2010.12总第48期)
- 高等数学学习指导(主讲教材高等数学同济第5版上)
- 高等数学学习指导(主讲教材高等数学同济第5版下)
- 亲属身份法学
- 苏州道教科仪音乐研究--以天功科仪为例展开的讨论/中国仪式音乐研究丛书
- 日用即道(2010年国际漆艺展作品集)
- 我的故乡在1980
- 啸伯永啸--我的师父奚啸伯先生
- 一个人的抗日(热血杀手王亚樵)
- 晚明清初才子佳人文学类型研究
- 开启孩子天赋的妈妈学校(3表达能力)
- 失忆诊所
- 双元财务预警理论与应用(基于财务失败和财务失真的投资风险分析与应对视角)
- 中国社会科学院法学博士后论丛(第5卷)