食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 好吃停不下来的：酱爆鸡丁盖饭
- 番茄鸡蛋腊味焗饭
- 芹菜炒腊肠
- ＃春食野菜香＃一帆风顺
- 猪肉白菜水饺
- 烤香蕉
- 腊肉炒豆干
- 生煎小馄饨
- 榆钱窝窝头
- 白果黄瓜炒肉片
- 花菇焖芥菜
- 豆豉蒸财鱼片
- 烤茄子
- 干煎三文鱼配时蔬
- ＃春食野菜香＃香椿炒饭
- 馄饨清汤面
- 青椒炒鸡排
- 港式一口西多士
- 荠菜炒鸡蛋
- 枸杞菜炒猪肝
- 地皮菜炒鸡蛋
- 腊肠炒豆角
- 回锅清江鱼美味难抵挡
- 菠萝咕老肉
- 宫保鸡丁
- How was it?
- How was it
- How was your day?
- How was your day
- How was your trip?
- How was your trip
- hoyden
- HP
- hp
- HP
- HQ
- H.Q.
- HQ
- H.Q.
- HR
- 端明李侍郎挽歌三首（宋·梅尧臣）
- 端明殿学士张公挽词（宋·楼钥）
- 端明殿学士张定叟挽词（宋·周必大）
- 端明殿学士汪公挽词（宋·楼钥）
- 端明殿学士王公挽词（宋·楼钥）
- 端明殿学士王日严挽词二首（宋·周必大）
- 端明汪公挽章二首（宋·吕祖谦）
- 端月上浣（宋·曾丰）
- 端正好 记梦（清末近现代初·高旭）
- 端正好 题俞锦心女士端正阁诗（清末近现代初·高燮）
- 端正好（宋·杜安世）
- 端正好（清·龚自珍）
- 端正好（近现代·黄侃）
- 端水送梁翀斧归龙江（明·薛始亨）
- 端江五日写怀六首（明末清初·陈恭尹）
- 器官移植学
- 微波和光的物理学研究进展(精)
- 化工单元操作过程与设备(下广东省精品课程教材)
- 高等数学
- 应用数学(纺织服装高等教育十二五部委级规划教材)
- 中国工程科技2035发展战略研究――技术路线图卷（三）典藏版
- 高维数据均值向量及协方差矩阵结构的研究
- 先进二氧化碳捕集技术
- 电力施工安全防范与控制
- 园林美学
- 损容性皮肤病影像诊断
- 图解中国园林
- 器官移植康复指南
- 儿童罕见病诊疗规范（配增值）
- 争鸣与分享 ——同一个病例不同的专家视角