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诗文 【粤菜】蚝油生菜
释义
【粤菜】蚝油生菜的做法
“ 蚝油生菜,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。”

食材明细

主料
  • 生菜 250克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 大蒜 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒面 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 氽 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油生菜的做法步骤

  • 【粤菜】蚝油生菜的做法步骤:1
    1
    生菜洗净,大蒜剥粒。
  • 【粤菜】蚝油生菜的做法步骤:2
    2
    锅中加水、盐、糖和植物油。
  • 【粤菜】蚝油生菜的做法步骤:3
    3
    水开放入生菜焯一下捞出沥水放入盘中。
  • 【粤菜】蚝油生菜的做法步骤:4
    4
    锅中倒少许油,5成热时煸香大蒜粒。
  • 【粤菜】蚝油生菜的做法步骤:5
    5
    碗中加入蚝油、料酒、胡椒面、糖、鸡精、生抽、淀粉和香油合成的调料。
  • 【粤菜】蚝油生菜的做法步骤:6
    6
    浇在生菜上面即可。
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更新时间:2025/1/11 6:06:51