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诗文 香醇桂花酿
释义
香醇桂花酿的做法
“桂花酿,顾名思义即用桂花酿造的酒,经过经浸泡、发酵、调整、陈酿、过滤而成。看去不像酒而胜似酒,粘稠绵甜。常饮可健脾胃,助消化,活血益气。”

食材明细

主料
  • 鲜桂花 600g
  • 白糖 200g
  • 原浆粮食酒 4L
辅料
  • 桂圆 100g
  • 枸杞 50g
  • 西洋参 20g
  • 红枣 9颗
  • 甜香 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香醇桂花酿的做法步骤

  • 香醇桂花酿的做法步骤:1
    1
    鲜桂花600克,滤去杂质备用。
  • 香醇桂花酿的做法步骤:2
    2
    鲜桂花加入200克白糖拌匀,腌制30分钟,中途再拌两次。
  • 香醇桂花酿的做法步骤:3
    3
    桂圆,枸杞,西洋参,桂圆准备好备用。
  • 香醇桂花酿的做法步骤:4
    4
    1.5L玻璃容器3个,消毒沥干水分,然后再用白酒依次消毒。
  • 香醇桂花酿的做法步骤:5
    5
    粮食原浆酒一桶,一定要看成分,不要是那种勾兑出来的酒,一定要糯米,高粱,小米,玉米这种粮食酿造出来的粮食酒。
  • 香醇桂花酿的做法步骤:6
    6
    取一个容器,依次放入枸杞,红枣,桂圆,西洋参。
  • 香醇桂花酿的做法步骤:7
    7
    每个容器放入200克桂花。
  • 香醇桂花酿的做法步骤:8
    8
    最后倒入适量白酒,白酒不要到太满,预留些发酵空间。
  • 香醇桂花酿的做法步骤:9
    9
    最后密封好,发酵三个月后,过滤出桂花酒即可引用。桂花酿虽香可不要贪杯哦。

小窍门

1.桂花一定不要过水,捡干净即可。如果没有鲜桂花,桂花干也可以。
2.酿酒的容器一定要消毒,然后无水无油。
3.酒一定要选粮食酒,不要选择勾兑的,否则会影响成品。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/14 11:18:28