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诗文 香肠卷
释义
香肠卷的做法
“这个香肠卷很适合做早餐了,前一阵子做了些孩子很喜欢吃,最近蒸包子又顺便做了几个,正好顺便拍个过程图,这样就可以发菜谱了。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 温水 适量
辅料
  • 香肠 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香肠卷的做法步骤

  • 香肠卷的做法步骤:1
    1
    温水加酵母加中筋面粉和成柔软的面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵。
  • 香肠卷的做法步骤:2
    2
    待发酵至2倍大左右,手指沾面粉中间戳洞不回缩即可,然后取出反复揉搓排气。我大部分都做了包子,只有一小块做了香肠卷。
  • 香肠卷的做法步骤:3
    3
    排气后分成合适的大小(我第一次做是50克一个,这次做是42克一个面团),并搓圆。
  • 香肠卷的做法步骤:4
    4
    然后搓成差不多30~35厘米长条状。
  • 香肠卷的做法步骤:5
    5
    我用金锣的肉粒多火腿肠,一切为二,然后将长条状的面从一头缠绕在火腿肠上面,两头用手指按压粘在火腿肠上。
  • 香肠卷的做法步骤:6
    6
    全部做好的香肠卷生坯盖保鲜膜进行二发。
  • 香肠卷的做法步骤:7
    7
    待二发好后冷水入蒸锅,大火烧开后蒸约12分钟。
  • 香肠卷的做法步骤:8
    8
    关火后虚蒸3~5分钟后取出。
  • 香肠卷的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、我用的金锣肉粒多火腿肠一分为二,如果用其他的火腿肠根据大小自行调整面团的大小。
2、蒸制时间根据香肠卷的大小调整,关火后虚蒸3~5分钟再取出。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 11:13:55