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诗文 香肠卷
释义
香肠卷的做法
“这个香肠卷很适合做早餐了，前一阵子做了些孩子很喜欢吃，最近蒸包子又顺便做了几个，正好顺便拍个过程图，这样就可以发菜谱了。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 温水 适量
辅料
  • 香肠 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香肠卷的做法步骤

  • 香肠卷的做法步骤：1
    1
    温水加酵母加中筋面粉和成柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。
  • 香肠卷的做法步骤：2
    2
    待发酵至2倍大左右，手指沾面粉中间戳洞不回缩即可，然后取出反复揉搓排气。我大部分都做了包子，只有一小块做了香肠卷。
  • 香肠卷的做法步骤：3
    3
    排气后分成合适的大小（我第一次做是50克一个，这次做是42克一个面团），并搓圆。
  • 香肠卷的做法步骤：4
    4
    然后搓成差不多30~35厘米长条状。
  • 香肠卷的做法步骤：5
    5
    我用金锣的肉粒多火腿肠，一切为二，然后将长条状的面从一头缠绕在火腿肠上面，两头用手指按压粘在火腿肠上。
  • 香肠卷的做法步骤：6
    6
    全部做好的香肠卷生坯盖保鲜膜进行二发。
  • 香肠卷的做法步骤：7
    7
    待二发好后冷水入蒸锅，大火烧开后蒸约12分钟。
  • 香肠卷的做法步骤：8
    8
    关火后虚蒸3~5分钟后取出。
  • 香肠卷的做法步骤：9
    9
    成品图

小窍门

1、我用的金锣肉粒多火腿肠一分为二，如果用其他的火腿肠根据大小自行调整面团的大小。
2、蒸制时间根据香肠卷的大小调整，关火后虚蒸3~5分钟再取出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   馒头花卷  
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更新时间：2025/12/2 5:01:11