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诗文 西红柿鸡蛋疙瘩汤
释义
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
“清清淡淡的素汤。”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 西红柿 1个
  • 香菇 3朵
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 香菜 4根
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 1
    煮锅根据人数加适量水我这是3人份。煮锅做火上烧水,这时开始处理蔬菜,洗净,西红柿切小丁,切好后直接丢在锅里。
  • 2
    香菇焯水后切丁,香菜切小段,鸡蛋打散。
  • 3
    水开后开始拌疙瘩,面粉放稍大点的盆内,水老头开最小,接着细小的水流用筷子快速划圈搅拌,就会拌出小疙瘩。
  • 4
    拌好的疙瘩放锅里,盆里剩余的面粉末加少许水拌匀也放锅里搅拌均匀,这样汤会有一点黏性(个人认为这样的口感好)。
  • 5
    锅开后依次放入香菇,酱油,醋,盐调味。
  • 6
    调好味后左手把蛋液划圈的方式快速倒入锅里,右手同时拿勺从汤里以底往上轻翻,这样蛋花比较均匀。完成后关火,放入香菜,香油。拌均匀即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 13:07:22