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诗文
西红柿鸡蛋疙瘩汤
释义
“清清淡淡的素汤。”
食材明细
主料
面粉
200g
西红柿
1个
香菇
3朵
鸡蛋
2个
辅料
香菜
4根
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
1
煮锅根据人数加适量水我这是3人份。煮锅做火上烧水,这时开始处理蔬菜,洗净,西红柿切小丁,切好后直接丢在锅里。
2
香菇焯水后切丁,香菜切小段,鸡蛋打散。
3
水开后开始拌疙瘩,面粉放稍大点的盆内,水老头开最小,接着细小的水流用筷子快速划圈搅拌,就会拌出小疙瘩。
4
拌好的疙瘩放锅里,盆里剩余的面粉末加少许水拌匀也放锅里搅拌均匀,这样汤会有一点黏性(个人认为这样的口感好)。
5
锅开后依次放入香菇,酱油,醋,盐调味。
6
调好味后左手把蛋液划圈的方式快速倒入锅里,右手同时拿勺从汤里以底往上轻翻,这样蛋花比较均匀。完成后关火,放入香菜,香油。拌均匀即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2025/3/15 13:07:22