食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1鱼肉从鱼骨上剃下来，斜着刀面切片 -
2鱼骨切大块煮鱼汤用 -
3鱼片加入一个蛋清，姜片，料酒，五香粉，淀粉，盐拌匀，腌制1小时 -
4鱼骨加姜片料酒，腌制半小时 -
5热锅入油，放入花椒爆香，加入鱼骨，中火 -
6加入多些热水，煮鱼汤 -
7倒入砂锅，daisy的砂锅小，用煮锅替代了。半小时左右 -
8热锅入油，放入老坛酸菜，炒至飘出酸菜味道 -
9将煮好的鱼汤倒入 -
10加入切片的冬瓜，大火烧开，煮三分钟 -
11加入鱼片，煮2分钟左右，加入少量盐(鱼片腌制时已放盐，酸菜也是咸的)，轻轻翻动使盐均匀，免得把鱼片弄碎 -
12装碗吃吧，有香菜可以撒上点香菜
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 炒合菜
- 丝瓜牛肉丸
- 烧肉炖土豇豆角
- 眉豆烧肉
- 剁椒熬小黄花
- 清炖鸽子
- 苦瓜鸡蛋炒红秋葵
- 卤驴肉筋
- 番茄虾皮蛋汤
- 元蘑炖鸽子
- 柠香土豆烤鸡翅
- 虾仁韭菜盒子
- 青虾炒辣椒
- 桂花糖浆
- 原味华夫饼
- 火麻仁洋葱烧豆腐
- 胡萝卜炖牛腩
- 牛肉月饼
- 火麻栗子山药红烧肉
- 火麻仁红椒香葱烧芋儿
- 火麻仁芒果椰浆
- 火麻仁蛋黄香酥海鲜饼
- 火麻仁香酥鸡翅
- 青豆肉末
- 干锅排骨
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- 晚步傅氏小园（宋·陈文蔚）
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- 晚步南溪弄水（宋·杨万里）
- 晚步南郊过浮杯精舍（清·廖运芳）
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