“苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
这道菜味苦咸鲜，肉片嫩滑，特别适合喜爱苦瓜的朋友。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒肉片的做法步骤
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1苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。 -
2瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。 -
3苦瓜下1勺盐，搅拌匀。 -
4锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。 -
5苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。 -
6肉片炒散，翻炒至变色。 -
7倒入苦瓜翻炒匀即可。
小窍门
1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。