“用羊肉汤和牛肉汤最好更正宗”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
河南烩面的做法步骤
-
1准备面粉与鸡蛋备用。 -
2食用碱放入碗中，用清水化开。 -
3将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。 -
4用筷子先将面粉搅成面絮。 -
5再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。 -
6微揉搓变成光滑的面团。 -
7将面团分成小块，揉搓成长条备用。 -
8将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。 -
9每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置2个小时以上。 -
10饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长 -
11两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。 -
12面皮根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。 -
13准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。 -
14洗净青蒜苗和香菜备用 -
15将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝备用。 -
16取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。 -
17浇入鸡汤 -
18取锅水烧开将烩面煮熟 -
19将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 鲜花月饼—玫瑰花月饼
- 9个月以上辅食胡萝卜花朵厚蛋烧
- 蟹味菇蛋花汤
- 浇汁皮蛋嫩豆腐
- 蒜蓉空心菜
- 糖醋荷包蛋
- 可乐鸡腿
- 回锅肉炖白菜
- 牛角包
- 卤汁鸡翅
- 黄瓜拌黄豆
- 凉拌腐竹黄瓜
- 金丝银耳花羹
- 红肠炒饭
- 素馅水煎包
- 刺五加叶蛋花汤
- 炸红薯
- 玉米面鸡蛋饼
- 素炒土豆丝
- 甜酸罗非鱼块
- 鸡蛋炒空心菜叶
- 茉莉花鲜花蜜
- 创意寿司
- 炝拌十香菜
- 花椒芽拌豆腐
- 豪什么什么语的成语
- 豪什么什么贾的成语
- 豪什么什么起的成语
- 豪什么什么逸的成语
- 豪什么什么除的成语
- 豪什么什么雄的成语
- 豪什么什么龙的成语
- 豪什么元什么的成语
- 豪什么哀什么的成语
- 豪什么壮什么的成语
- 豪什么尚什么的成语
- 豪什么巧什么的成语
- 豪什么巨什么的成语
- 豪什么干什么的成语
- 豪什么并什么的成语
- 冬至前六日奉陪舅氏燕集于张甥东斋泰孙侍坐（宋·李纲）
- 冬至前半月赴季父梅花之集与韩蒲向宪唐干诸（宋·胡寅）
- 冬至前日侍父宴胡伯奇济生堂（明·李辕）
- 冬至前简陈正己李季允（宋·项安世）
- 冬至前（宋·李洪）
- 冬至午后余与冠吴弟登爱菊亭后塔，薄暮唤舟（清·王家枢）
- 冬至午后余与吴弟登爱菊亭后塔薄暮唤舟渡湖（清·王恩浩）
- 冬至南郊扈从纪述和陈玉垒太史韵八首（明·于慎行）
- 冬至南郊（明·唐顺之）
- 冬至即事（元·马臻）
- 冬至即事（宋·刘敞）
- 冬至县中行庆贺礼（明·程敏政）
- 冬至发管铺览江边诸山（明·庞嵩）
- 冬至同儿明洪在西江舟中有作（明末清初·屈大均）
- 冬至后一日书（宋·陆游）
- 健康评估(供中等卫生职业教育护理助产等专业用中等卫生职业教育规划教材)
- 临床眼科诊疗常规/爱尔眼科系列丛书
- 呼吸病中医经验集成/常见疑难病中医经验丛书
- 农机安全监理与维修400问/新农村建设丛书
- 梅次故事(长篇官场小说最新修订精装本)(精)
- 国画(长篇官场小说最新修订精装本)(精)
- 果树栽培与病虫害防治400问/新农村建设丛书
- 天麻与桔梗栽培400问/新农村建设丛书
- 肉鸡饲养与疾病防治400问/新农村建设丛书
- 牧草栽培加工与综合利用400问/新农村建设丛书
- 无公害蔬菜保鲜加工技术400问/新农村建设丛书
- 食用菌病虫害防治与加工贮藏400问/新农村建设丛书
- 黑木耳与香菇栽培400问/新农村建设丛书
- 貂狐貉养殖与疾病防治400问/新农村建设丛书
- 玉米栽培与病虫草害防治400问/新农村建设丛书