“用羊肉汤和牛肉汤最好更正宗”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
河南烩面的做法步骤
-
1准备面粉与鸡蛋备用。 -
2食用碱放入碗中，用清水化开。 -
3将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。 -
4用筷子先将面粉搅成面絮。 -
5再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。 -
6微揉搓变成光滑的面团。 -
7将面团分成小块，揉搓成长条备用。 -
8将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。 -
9每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置2个小时以上。 -
10饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长 -
11两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。 -
12面皮根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。 -
13准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。 -
14洗净青蒜苗和香菜备用 -
15将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝备用。 -
16取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。 -
17浇入鸡汤 -
18取锅水烧开将烩面煮熟 -
19将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 蜜枣红豆糯米粽
- 简单盆栽冰淇淋
- 表情草莓
- 咸鲜肉粽子
- 8分搞定苏州特产-清烧鸡头米
- 【和果子】 水无月
- 开封炒凉粉
- 醋溜白菜
- 油焖小龙虾
- 老北京鸡肉卷（卷饼）
- 葡式蛋挞
- 【荤豆花】
- 芒果千层蛋糕
- 紫薯玫瑰花馒头
- 冰粽水晶粽
- 家常黄焖鸡
- 红烧面筋
- 无花果馒头
- 爆炒鱿鱼
- 蔬菜汤
- 什锦海鲜炒饭
- 香焖土豆饭
- 牛心管——自制烧烤
- 玫瑰花酱
- 土豆虾仁焖饭
- in no time at all
- innovate
- innovation
- innovative
- innovator
- innovatory
- in no way
- innuendo
- innumerable
- innumeracy
- innumerate
- in obedience to
- inoculant
- inoculate
- inoculation
- 送张殿院还台（宋·石介）
- 送张比部募兵山西（明·王世贞）
- 送张比部文起审决江南（明·欧大任）
- 送张比部文起擢守保定（明·欧大任）
- 送张比部汝任募兵太原（明·谢榛）
- 送张氏家姊至丹阳早别（宋·刘敞）
- 送张氏表妹之京师（清·戴韫玉）
- 送张民部之河东转运（明·黎民表）
- 送张民部吴关得代擢长其曹还朝（明·孙继皋）
- 送张永清下第南归（明·张宁）
- 送张永锡（元·张伯淳）
- 送张汉卿左藏（宋·释宝昙）
- 送张汉州赴召（宋·李流谦）
- 送张汉臣归保塞兼简张万户（元·杨云鹏）
- 送张汝勉知祁州（明·王鏊）
- 读词常识(诗词常识名家谈四种)
- 西土取金(西部大开发的政策背景与商业机遇)/西部大开发战略丛书
- 家庭维修/袖珍版完全傻瓜指导系列
- 泰国古代史地丛考
- 养狗/袖珍版完全傻瓜指导系列
- 100位家长的绝招(实用智慧集成)
- 诗词格律(诗词常识名家谈四种)
- 葡萄酒/袖珍版完全傻瓜指导系列
- 人力资源管理实务必备手册
- 敦煌诗集残卷辑考(精)
- 汽车修理/袖珍版完全傻瓜指导系列
- 词学概说(诗词常识名家谈四种)
- 雪茄/袖珍版完全傻瓜指导系列
- 日本超一流棋手围棋名局集成
- 数学全真模拟经典320题(经济类)