“用羊肉汤和牛肉汤最好更正宗”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
河南烩面的做法步骤
-
1准备面粉与鸡蛋备用。 -
2食用碱放入碗中，用清水化开。 -
3将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。 -
4用筷子先将面粉搅成面絮。 -
5再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。 -
6微揉搓变成光滑的面团。 -
7将面团分成小块，揉搓成长条备用。 -
8将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。 -
9每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置2个小时以上。 -
10饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长 -
11两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。 -
12面皮根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。 -
13准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。 -
14洗净青蒜苗和香菜备用 -
15将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝备用。 -
16取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。 -
17浇入鸡汤 -
18取锅水烧开将烩面煮熟 -
19将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 茄汁豆腐
- 黄米粘豆包
- 冰糖菊花枸杞茶
- 煎粘豆包
- 蒜黄肉丝
- 桂花冰糖蒸金瓜
- 酸辣椒炒干豆腐
- 爆炒油菜苔
- 重庆麻辣火锅
- 果味饭团子
- 家常大炖菜
- 团圆美满元宝饺子
- 五福饺子
- 卤味拼盘
- 烤红薯
- 美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）
- 芹菜猪肉饺子
- 干炸带鱼
- 虾仁豆腐
- 香煎鲜嫩牛排
- 茄汁柠汁锅包肉--红红火火吉祥菜
- 煎带鱼
- 红薯馒头
- 虾仁炒饭
- 芸豆馅
- 什么什么承命的成语
- 什么什么承奉的成语
- 什么什么承宠的成语
- 什么什么承家的成语
- 什么什么承承的成语
- 什么什么承教的成语
- 什么什么承蜩的成语
- 什么什么承迎的成语
- 什么什么承运的成语
- 什么什么技俩的成语
- 什么什么技孤的成语
- 什么什么技尽的成语
- 什么什么技拙的成语
- 什么什么技痒的成语
- 什么什么技穷的成语
- 题东家壁（宋·陈与义）
- 题东家牡丹（明·胡奎）
- 题东寮（宋·李吕）
- 题东寺松石小轩呈同游关彦长明府（宋·盛次仲）
- 题东寺柱（宋·黄庶）
- 题东山上方（宋·郑清之）
- 题东山图玉山同赋（元·于立）
- 题东山子李适碑阴二首（唐·徐彦伯）
- 题东山杨子仙庙三首（清·丘逢甲）
- 题东山洞宾（明·杨士奇）
- 题东山清隐图（明·胡奎）
- 题东山玩月图（宋末元初·黄庚）
- 题东山草堂十六韵（明·李之世）
- 题东山谢安石故居（宋·喻良能）
- 题东山赠何青霞诗后（宋·姚镛）
- 汉语国际教育研究论集(词汇文字卷)
- 综合布线工程与技术实用教程(高职高专计算机类专业系列教材)
- 初中英语星级训练(阅读理解+完形填空中考增强版)/中学英语星级题库丛书
- 大中型灌排泵站标准化规范化管理指南(T\CIDA0011-2022)/团体标准
- 我的第一本自然拼读书(附配套练习册3适用于学龄前及小学第2版)/快捷英语
- 35-110kV变电站典型监控信息处置手册
- 印度古代宗教哲学文献选编(精)/宗教文化译丛
- 中医药传统知识医药信息专用权研究
- 手风琴演奏与技法分析(普通高等教育十一五国家级规划教材)/器乐教学丛书
- 十招战胜焦虑
- 恩师王玉磬(精)
- 图解阿德勒心理学
- 高中化学(必修第1册RJ)/考点同步训练
- 陈康--论希腊哲学/中华现代学术名著丛书
- 云南人口较少民族贫困治理--理论与实践/中国减贫研究书系