“用羊肉汤和牛肉汤最好更正宗”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
河南烩面的做法步骤
-
1准备面粉与鸡蛋备用。 -
2食用碱放入碗中，用清水化开。 -
3将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。 -
4用筷子先将面粉搅成面絮。 -
5再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。 -
6微揉搓变成光滑的面团。 -
7将面团分成小块，揉搓成长条备用。 -
8将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。 -
9每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置2个小时以上。 -
10饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长 -
11两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。 -
12面皮根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。 -
13准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。 -
14洗净青蒜苗和香菜备用 -
15将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝备用。 -
16取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。 -
17浇入鸡汤 -
18取锅水烧开将烩面煮熟 -
19将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 甜蜜樱桃派
- 简易芝士蛋糕
- 红烩素什锦
- 炸越南春卷
- 黑芝麻吐司
- 桂花糖
- 油条酿虾滑
- 酸奶松饼
- 鸡蛋咸肉大米粥
- 玫瑰腐乳羊肉片
- 香甜沙琪玛
- 改良版韩式炸酱面
- 酥鱼
- 鲜虾白菜汤
- 快手韩式冷面
- 家常菜也可以很靓-鸡肉菇腊猪舌盖浇饭
- 改版萝卜丝饼
- 家常酸辣汤
- 海鲜冬瓜汤
- 爱心山楂糕
- 小兔子香蕉松饼
- 肥猫面包
- 青汁蔓越莓麻薯
- 炸鸡肉丸子
- 青汁凉粉
- 糜什么什么苏的成语
- 糜什么什么首的成语
- 糜什么劳什么的成语
- 糜什么姑什么的成语
- 糜什么碎什么的成语
- 糜烂不堪
- 糜烂什么什么的成语
- 糜躯什么什么的成语
- 糜躯碎首
- 糜饷什么什么的成语
- 糜饷劳师
- 糜鹿什么什么的成语
- 糜鹿姑苏
- 糟什么不什么的成语
- 糟什么之什么的成语
- 得伍国开书寄答兼讯有开（明·李孙宸）
- 得伦五知吏部书寄答（明·李孙宸）
- 得伦长官诗疑其果于游而未可以游次韵复之（明·陈献章）
- 得伯严书（清末民国初·梁鼎芬）
- 得伯寿兄知丞书因成绝句奉寄（宋·喻良能）
- 得伯常中尉书却寄并示朱烈王太和二门人（清·顾炎武）
- 得伯狐雨窗赠诗久未奉答今以此酬之并呈同门（当代·张文胜）
- 得伯瑶和章叠前韵（清·丘逢甲）
- 得伯襄报（明·伍瑞隆）
- 得伯质太守书，知乞归未得，赋寄（清·丘逢甲）
- 得伯逢书（宋·宋祁）
- 得何义门太史凶信（清·徐用葛）
- 得何仁仲书（明·胡应麟）
- 得何仁仲远讯且以蜀笺索采芳洲新咏为作数语（明·王世贞）
- 得何侍御宗泽书（明·苏仲）
- 妈妈亲手做:宝宝辅食添加
- 儿童象棋阶梯教室(全4册)
- 怀孕知识大合集(2)(3册)
- 西方艺术三万年(精)
- 艺术设计的平面构成(修订版基础造型系列教材)
- 黑童话
- 恋如青柠香(上下)
- 兔子的回礼：全二册
- 2024古董拍卖年鉴 瓷器 全彩版
- 腹有诗书
- 红房间(江户川乱步诡计篇)/读客悬疑文库
- 失明症漫记(精)
- 亲爱的笨笨猪系列(美绘版共6册)
- 世说新语
- 细品西游/曲黎敏(印签)