“用羊肉汤和牛肉汤最好更正宗”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
河南烩面的做法步骤
-
1准备面粉与鸡蛋备用。 -
2食用碱放入碗中，用清水化开。 -
3将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。 -
4用筷子先将面粉搅成面絮。 -
5再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。 -
6微揉搓变成光滑的面团。 -
7将面团分成小块，揉搓成长条备用。 -
8将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。 -
9每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置2个小时以上。 -
10饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长 -
11两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。 -
12面皮根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。 -
13准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。 -
14洗净青蒜苗和香菜备用 -
15将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝备用。 -
16取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。 -
17浇入鸡汤 -
18取锅水烧开将烩面煮熟 -
19将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 花生桃酥
- 芝香菌菇拌面
- 冰镇冰草
- 滋补鸡汤
- 坚果仁甜糍粑
- 抹茶杏仁饼干——下午茶好吃点
- 花纹戚风蛋糕卷
- 黄油烤吐司
- 空气炸锅版炸带鱼
- 心心相印——榨菜饼干
- 橙香酥饼
- 蛋黄小饼干
- 奥利奥芝士蛋糕
- 酱蒸排骨（有详细步骤图）
- 原味曲奇
- 春天的色彩-----焗烤彩椒盅
- 珍珠丸子
- 花式豆沙面包
- 懒人版无锡排骨
- 剁椒金针菇
- 可可戚风
- 私房酱料汁凉拌冰草
- 奶油泡芙
- 鲊广椒蒸排骨
- 红豆薏米煮年糕--快过年了，小孩子都特别爱喝
- 八什么什么按的成语
- 八什么什么挟的成语
- 八什么什么援的成语
- 八什么什么敌的成语
- 八什么什么斤的成语
- 八什么什么木的成语
- 八什么什么梳的成语
- 八什么什么楼的成语
- 八什么什么欢的成语
- 八什么什么水的成语
- 八什么什么沙的成语
- 八什么什么海的成语
- 八什么什么澈的成语
- 八什么什么灾的成语
- 八什么什么珑的成语
- 夹马营（明·唐之淳）
- 夺玉石桥（宋·许及之）
- 夺锦标 七夕（元·张野）
- 夺锦标 杜鹃花（清·杨瑾华）
- 夺锦标 染指甲（清·孙荪意）
- 夺锦标 秋幢（清·蒋春霖）
- 夺锦标 荆沙登轮舟（清末民国初·胡薇元）
- 夺锦标 送李景山西使（元·滕宾）
- 夺锦标 题湖南少数民族画册雪霁图（近现代·刘家传）
- 夺锦标 高蹻（清末近现代初·赵熙）
- 夺锦标（元·王恽）
- 夺锦标（元·白朴）
- 夺锦标（元·白朴）
- 夺锦轩（宋·陆游）
- 奄旦处也时朔雪被野人马衣裘满目寒色怅然兴（清·周天度）
- 代号绿冰(老K探长)
- 镶着羽毛的蛇(老K探长)
- 面馆幽灵(老K探长)
- 建筑防水工程施工质量问答/建筑工程施工质量问答丛书
- 风范(北大名人寓所及轶事)/北大人文与风物丛书
- 爱你就像爱生命
- 拓扑心理学原理/汉译世界学术名著丛书
- 南村辍耕录(元明史料笔记)/历代史料笔记丛刊
- 香港明星餐厅/国际都会
- 台湾留美设计师室内设计作品集(精)/当代设计精品系列
- 台湾住宅空间设计(100平方米以下篇)(精)/当代设计精品系列
- 台湾住宅空间设计(别墅篇)(精)/当代设计精品系列
- 科学养蛇问答
- 香港就要这样玩(附光盘)/轻松游世界
- 圣地行(带你走中东)