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诗文 蜂蜜焦糖核桃派
释义
蜂蜜焦糖核桃派的做法
“核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,并具有润肺强肾、降低血脂,预防冠心病之功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用,有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老,孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。

这款蜂蜜焦糖核桃派配无花果口感非常丰富,营养价值也很高”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 180克
  • 黄油 60克
  • 砂糖 20克
  • 牛奶 71克
辅料
  • 核桃仁 150克
  • 蜂蜜 80克
  • 砂糖 50克
  • 牛奶 100克
  • 黄油 10克
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤

  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:1
    1
    准备材料(此配方可以做两个6-7寸)
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:2
    2
    先做派皮,黄油先温室软化
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:3
    3
    低筋面粉和白砂糖混合均匀过筛,再混合黄油
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:4
    4
    用把面粉和黄油搓成粗粒,不要过度搓,只需黄油跟面粉均匀混合就可(个人觉得带手套比较好操作)
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:5
    5
    把牛奶到入粗粒面粉中,用手揉成团
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:6
    6
    不要反复揉
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:7
    7
    保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏1小时,松弛下
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:8
    8
    再制作馅料,把核桃仁洗净沥干切碎
  • 9
    蜂蜜倒入不沾的锅中,再倒入白砂糖,开小火熬制琥珀色
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:10
    10
    再倒入温热的牛奶煮开,先要加热好,冷牛奶很容易油水分离还会使糖浆乱溅
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:11
    11
    再加入黄油融化,小火继续熬出焦糖
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:12
    12
    再倒入切碎核桃仁,让核桃仁挂上焦糖
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:13
    13
    把派皮从冰箱里拿出来,用擀面杖擀开,薄厚均匀,可以拿起来用手撑开看看
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:14
    14
    把面皮填入派盘中,去掉多余的面皮
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:15
    15
    用叉子把面皮叉出小孔,再在铺上锡纸压上重物170度上下火烤10分钟,面皮上色
  • 蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤:16
    16
    再把馅料填入已烤制好的面皮中,170度上下火再烤20分钟

小窍门

面粉和黄油混合,快速揉出粗粒,加牛奶揉团也不要反复揉
牛奶倒入糖浆中,注意避开点,容易溅出来
这款派甜度自己调整,我已调整到比较合适甜度,不甜也是不好吃的
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/10 15:11:47