把锅烧干后，将鸡块放入锅中（鸡皮那面的贴在锅中），等鸡皮干了有点出油时，倒少许食油，把调料放入锅中翻炒一下有香味了，再把半碗酱油倒进去，再放三碗水，大火烧开后调回中火盖上锅盖煮十五分钟，翻个面调到小火继续煮十五分钟即可出锅，如果太多汁了，可以调回大火多煮几分钟，收汁以半碗汁为标准味道更佳（看自家火候来掌握）。