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诗文 椰蓉提子面包
释义
椰蓉提子面包的做法
“收到三包圣家椰蓉,正好可以做个椰蓉提子面包接续上明天的早餐。
先做椰蓉提子馅儿。拆开不透光的铝塑自封袋,立即有香浓椰味飘散出来。细细白白的椰蓉倒在黄油上,显得特别白净。只是这白很快就被黄油淹没了。
发好种面才发现,原来主面团并不需要长时间的发酵,而只是松弛15分钟就可以分割成小面团,小面团再松弛15分钟就可以整形进入最后发酵了。这倒是很省时,只是包好椰蓉的面团被切开拧麻花的时候撒落了不少椰蓉和提子,叫人手忙脚乱忙不迭地塞回去。
烤好的椰蓉提子面包看起来很不错,大量的椰蓉翻卷在面包表面,浓浓的椰香四下里飘散。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 105克
  • 酵母 2克
  • 全蛋 15克
  • 蜂蜜 3克
  • 55克
  • 黄油 16克
  • 细砂糖 20克
  • 牛奶 3克
  • 奶粉 3克
  • 椰蓉 29克
  • 葡萄干 11克
辅料
  • 细砂糖 29克
  • 17克
  • 高筋粉 45克
  • 奶粉 6克
  • 黄油 15克
  • 1克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

椰蓉提子面包的做法步骤

  • 椰蓉提子面包的做法步骤:1
    1
    种面:高筋粉105克,酵母2克,全蛋15克,蜂蜜3克,水55克
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:2
    2
    将种面材料倒入大碗,
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:3
    3
    搅拌成均匀面团,置温暖处发酵。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:4
    4
    馅料:黄油16克,细砂糖20克,牛奶3克,奶粉3克,椰蓉29克,葡萄干11克
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:5
    5
    将黄油,糖倒入碗中拌匀,
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:6
    6
    加入牛奶,拌匀,
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:7
    7
    倒入奶粉,拌匀。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:8
    8
    加入椰蓉,混合均匀,
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:9
    9
    放入葡萄干,
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:10
    10
    拌匀备用。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:11
    11
    种面长大至两倍,取出,备用。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:12
    12
    主面:细砂糖29克,水17克,高筋粉45克,奶粉6克,黄油15克,盐1克
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:13
    13
    将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中,
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:15
    15
    至能拉出薄膜。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:16
    16
    滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:17
    17
    分割成三等分,松弛15分钟。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:18
    18
    按扁,放入三分之一馅料。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:19
    19
    包起,捏紧收口。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:20
    20
    擀成椭圆形,
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:21
    21
    从中间切开,一端不切断。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:22
    22
    左右交叉,编成麻花。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:23
    23
    捏紧收口。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:24
    24
    放入烤盘,置温暖处最后发酵。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:25
    25
    面团长大至两倍,表面刷蛋液,
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:26
    26
    放入烤箱,中层,上下火175度,烤约20分钟左右。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤:27
    27
    表面金黄,出炉。

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
葡萄干可以用其他干果代替,也可以不用。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
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更新时间:2025/3/10 6:33:55