“葱，油，饭在高温下本就是一个很好的组合，加上蛋，更为锦上添花，好吃的美食不一定需要多复杂的手段，不要把一道美食想得多复杂。这是一道颇受小孩喜爱的食物，制作简单又快捷，又解决剩饭的问题。农村小时候的味道。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋炒饭的做法步骤
-
1剩饭适量 -
2鸡蛋一个 -
3小葱一根切碎 -
4鸡蛋打匀 -
5热锅热油 -
6加入鸡蛋，煎至底部成形 -
7迅速搅碎 -
8加入米饭撵散，迅速翻炒 -
9炒匀后加入盐，继续翻炒 -
10加盐翻匀后关火，加入葱，用余温翻炒 -
11起锅装盘
小窍门
蛋用鸡蛋，鸭蛋太腥，易老。
蛋煎至金黄即可，香味最佳，不是太老。
蛋炒饭不宜炒太久，易干。
余温加葱，足够激发葱香味，不会因为高温挥发太多葱的香气。
要想味道更香，用猪油，要想低脂健康，用调和油或橄榄油。
蛋煎至金黄即可，香味最佳，不是太老。
蛋炒饭不宜炒太久，易干。
余温加葱，足够激发葱香味，不会因为高温挥发太多葱的香气。
要想味道更香，用猪油，要想低脂健康，用调和油或橄榄油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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