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诗文 卷心菜饺子
释义
卷心菜饺子的做法

食材明细

主料
  • 肉馅 200克
  • 卷心菜 300克
  • 面粉 300克
  • 150克
  • 1/4t
辅料
  • 葱花 10克
  • 蒜末 10克
配料
  • 花椒粉 3克
  • 料酒 5克
  • 酱油 8克
  • 香油 10克
  • 花生油 20克
  • 1T
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

卷心菜饺子的做法步骤

  • 卷心菜饺子的做法步骤:1
    1
    肉馅继续剁细至产生粘性,放入盆中,加入料酒、酱油、香油、花椒粉搅拌均匀,少量分次加水,调整肉馅的粘稠度。
  • 卷心菜饺子的做法步骤:2
    2
    卷心菜和香菇分别剁细,放在盘中备用。
  • 卷心菜饺子的做法步骤:3
    3
    面粉、水和盐放在一起搅拌成块状后用手揉成面团,放在盆中饧20分钟。将步骤1和2的馅放在一起,加盐和花生油搅拌均匀。
  • 卷心菜饺子的做法步骤:4
    4
    将面团揉匀后搓成条,用刀分成大小一致的小剂子,擀成中间厚、两边薄的饺子皮,包入适量馅,捏紧。
  • 卷心菜饺子的做法步骤:5
    5
    锅中加水烧沸,放入饺子,水沸后加半碗凉水,该程序重复3次,最后一次煮沸后即可熄火。

小窍门

煮饺子时,水沸后加半碗凉水,如此重复3次,这样可以使饺子皮更有韧性,既不容易破皮,吃起来也更有嚼劲。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 19:07:47