“糖醋白薯，酸酸甜甜，外皮酸甜可口，肉香滑软绵，热乎乎的，暖暖的，秋冬的味道，就是这糖醋的番薯。
白薯是番薯中的一种，肉是白色，顾名思义，叫白薯。白薯比红薯的硬，且也比白薯香，水份没有红薯的多。
PS（挑选番薯小技巧）：1.挑选番薯的时候，有黑色斑点的不能吃；2.发芽的番薯也不能吃，容易中毒。3.选择光泽皮没有破损的；4.形状选择长条，均匀的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
糖醋白薯的做法步骤
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1新鲜白薯洗净，沥干水；PS：白薯外皮是红薯哦，肉是白薯故叫白薯。 -
2白薯去皮，切块； -
3热锅，放油，放入白砂糖，中小火炒出糖色； -
4把白薯块加入，翻炒； -
5让糖色均匀裹住白薯块，要小火哦，继续翻炒； -
6加入香醋，继续小火翻炒； -
7炒熟，均匀入味，喜欢吃葱的加上香葱关火，起锅即可。
小窍门
1.挑选番薯的时候要选择均匀的长条；
2.炒糖色的时候一定要小火，慢慢炒，否则易糊；
3.我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。
2.炒糖色的时候一定要小火，慢慢炒，否则易糊；
3.我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。
使用的厨具：炒锅
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