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诗文	蒜苗回锅肉
释义	食材明细 主料 五花肉 500g（二刀肉） 青蒜 300g 辅料 小米辣 4个 豆瓣酱 2勺 甜面酱 10g 豆豉 5g 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 蒜苗回锅肉的做法步骤 1 备料 2 五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟 3 青蒜白斜刀切片，蒜叶切段，小米辣对半切开 4 热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用） 5 将五花肉推到一旁，下豆瓣酱豆豉炒香后与肉拌匀 6 加甜面酱继续翻炒2分钟后下青蒜再翻炒2分钟 7 起锅装盘~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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